ヤーコンしってる？

とっても栄養価の高い野菜だそうだ。
見た目は、白っぽいサツマイモ。
食感は、レンコン
味は、なんといったらよいのか？
調理方法もいろいろで、煮ても炒めても揚げてもいいらしい。

母がヤーコンの苗をどこで手に入れたのか知らないが、昨年から作っているらしい。
昨年は、ほとんど収穫できなくて、今年はちょっと多く取れたそうだ。
そこで、私まで回ってきたのだった。

そのヤーコンと一緒に野菜がどっさり母から届いた。
大根2本　キャベツ大玉2個　白菜1個
人参10本　ジャガイモごろごろ　ヤーコン3本
それと、カチワリ大根風のべったら漬けと沢庵風と2種類のお漬物が
一緒にダンボールに入り、届いたが、食べきれないでしょ。
お友達にもおすそ分けいたしました。

お友達は、早速一夜漬けしちゃうから〜と言われて喜ばれたが
私には、おしんこもセットである。
子供は、あんまりおしんこ食べないんだよね。

野菜室があふれています。
　
今夜、初のヤーコン調理。　
子供のヤーコンの感想は、さほどうまくもないけどまずくもない。
私の調理方法に問題があったのかも？

ヤーコンとは↓　　
http://www.agrice.jp/yakon/index.htm